Mini Karamelli Elmalı Streusel Cheesecake Tarifi

Dev bir pastanın altında yaşıyorsanız ve henüz duymamışsanız, küçük tatlılar tüm öfkedir. Tarif geliştiricisi Jessica Morone Jess Yemek Yapmayı Seviyor mini karamelli elmalı streusel cheesecake için muhteşem bir tarifle karşımıza çıktı. Morone'a göre, '[Bu tarif] büyük bir cheesecake yapmaktan kesinlikle daha kolay, çünkü çok küçükken üstlerinde herhangi bir çatlak oluşması konusunda endişelenmenize gerek yok.' Ayrıca, özel günler, akşam yemeği partileri, brunchlar veya canınız tatlı bir şeyler çektiği için hazırlayabileceğiniz bir parmak tatlı tarifine sahip olmak her zaman harika bir şeydir. Yemekleri temizdir ve servis söz konusu olduğunda çok fazla karışıklık içermezler. Ayrıca, sunum çok özel görünüyor.

Bu arada, bu küçük ölçekli tatlıların boyut olarak eksik olduğu şey, Morone'un 'eğlenceli bir doku karışımı' olarak tanımladığı çoklu katmanlardan oluşan bir tat oluşturuyor. Her katmanı detaylandırmaya devam ediyor ve evet, Morone'un 'Graham kraker kabuğunun narin bir gevrekliği var, krem ​​peynir tabakası gerçekten zengin ve kremsi, elmalar' diyerek tatlısını en kısa sürede yapıp yemek isteyeceksiniz. davetkar bir şekilde yumuşaklar, ancak ısırıklarının bir kısmını koruyorlar ve streusel tabakası tereyağlı bir parçadır.' (Şu anda bu inanılmaz tatlılardan birini tatmak istediğinizi tahmin ediyoruz.)

Elbette, bu mini elmalı streusel cheesecake'ler birkaç adımdan oluşuyor ama endişelenmeyin. Morone, ev fırıncılarına tarifi hakkında güvence veriyor: 'Sonunda oldukça basit oluyor.'

Bu mini karamelli elmalı streusel cheesecake'leri hazırlamak için malzemeleri toplayın.

Bu enfes lezzetler için alışveriş listeniz, mağazadan almanız gerekebilecek birkaç malzemeye ek olarak, mutfağınızda zaten olduğundan emin olduğunuz birçok malzemeyi içerir. Bu yüzden kilerinizden ve buzdolabınızdan tarçınlı graham kraker, tuz, tereyağı, şeker, krem ​​peynir (oda sıcaklığında olması gerekir), yumurta, ekşi krema, tarçınlı elma püresi, vanilya özü, Tarçın , bir Granny Smith elması, esmer şeker, un ve en lezzetli final için karamelli dondurma şurubu. Bu son bileşen, hepsinin en önemli bileşeni olabilir!

Morone'un tarifinde neden tarçınlı graham krakerleri ve elma püresi kullandığına gelince, 'Bu tarifin bazı adımlarına ilave tarçın koymak yerine, daha kolay olması için tarçınlı graham krakerleri ve tarçınlı elma püresi kullandım' diyor. Ayrıca neden özellikle Granny Smith elmalarını seçtiğini de açıklıyor. 'Bence onlar mükemmel pişirme için elmalar , aşırı tatlı ya da fazla ekşi değiller, pişerken yapılarını koruyorlar ve lapa olmuyorlar.' 'Ayrıca, her zaman bakkalda mevcut görünüyorlar!' diye ekliyor.

Tarçın bu ilahi ikrama çok lezzetli bir tat katıyor ve mutfağınızdaki aromanın harika olacağından emin olabilirsiniz. Bu tatlı size gevrek bir sonbahar akşamını hatırlatabilir, ancak gerçekten yılın herhangi bir zamanında yapabilirsiniz.

Hamurunuzu yapın ve pişirin

Artık tüm malzemelerinizi bir araya getirdiğinize göre, bu tarifin bir adımını tek tek uygulama zamanı. Bu katmanlı mini lezzet bombalarını hemen hemen hiç zaman kaybetmeden oluşturma sürecini kolayca takip edebileceksiniz. İlk önce fırını önceden 325 F'ye ısıtmanız gerekecek. Fırın ön ısıtma yaparken 12'li muffin kalıbını kağıt astarlarla kaplayacaksınız.

Şimdi, mini cheesecake'lerin ilk katı olan lezzetli kabuğunuza başlama zamanı. Büyük bir kase alın ve hamurunuzu ezin. graham kraker kırıntılar halinde. Ardından yarım çay kaşığı tuz, 5 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı ve 2 yemek kaşığı şeker ekleyin. Malzemeleri iyice birleştirmek için karıştırın. Daha sonra, her bir kalıba yuvarlak bir yemek kaşığı graham kraker karışım. Son olarak, bir kaşıkla veya parmaklarınızla bir kabuk tabanı oluşturmak için kırıntıları bastırın.

İlk önce kabukları pişireceksiniz ve Morone, 'Kabuğu pişirmenin en hızlı yolu olduğunu ve cheesecake dolgusunu koyduğunuzda ıslanmadığından emin olun' açıklamasını yapacaksınız. Ancak bu pişirme işlemi sadece beş dakika sürer. Daha sonra fırın tepsisini fırından çıkaracak ve kabukları tamamen soğumaya bırakacaksınız. Heyecanlanın, çünkü bir sonraki adım bir sonraki katmanınızı eklemek olacak: cheesecake. Bu tatlı gerçek olmaya başladı.

Cheesecake katmanınızı ekleyin

Kabuklarınız pişip soğurken, cheesecake katınızı karıştırmaya başlayabilirsiniz. Büyük bir kapta (aynısı temizlenmiş, belki mutfağınızda çok fazla eşya kalmasın diye), yumuşatılmış krem ​​peyniri, ½ su bardağı şekeri, yumurtalarınızı, ekşi kremayı, tarçınlı elma püresini, vanilyayı karıştırın. özü ve ½ çay kaşığı tarçını birlikte kasenize alın.

Ardından, karışım rüya gibi pürüzsüz olana kadar malzemeleri orta hızda bir el mikseri ile gerçekten iyi bir şekilde karıştırın. Morone, bu mini cheesecake tarifinin kolay olmasına rağmen, 'Bence bunların berbat olmasının tek yolu, krem peynir karıştırmadan önce oda sıcaklığına getirin, çünkü çok soğuk olursa krem ​​peynir karışımı topaklanır.'

Son olarak, her şey pürüzsüz ve ipeksi olduğunda, bu zengin ve kremalı cheesecake karışımını, astarlı muffin kalıplarının her birinde soğutulmuş kabukların üzerine kaşıklayacaksınız.

Elma katmanınızı ekleyin ve streusel tepesini yapın

Yani bu noktada kabuk katmanınızı ve cheesecake katmanınızı oluşturdunuz. Bir sonraki adım elma katmanını oluşturmak olacaktır. İlk önce Granny Smith elmanızı soyup ince ince doğrayacaksınız. Daha sonra ayrı bir kapta elma parçalarını ¼ çay kaşığı tarçın ve ½ yemek kaşığı şekerle birleştirin ve her şeyi iyice karıştırmaya başlayın.

Elma parçaları hem tarçın hem de şekerle kaplandığında, elma karışımını her cheesecake katmanının üzerine kaşıkla.

Mini cheesecake'leriniz için son fakat en az olmayan katman, lezzetli kırıntı tepesi olacak. En üste çıkan kek hamurunu oluşturmak için ½ su bardağı esmer şeker, beyaz şeker ve un ile birlikte 4 yemek kaşığı yumuşatılmış tereyağını mutfak robotunun kasesine ekleyin. Devam edin ve kaba kırıntılardan oluşan bir karışım oluşana kadar öğeleri birlikte nabızlayın.

Streusel tepesini ekleyin ve pişirin

Nabız atmayı bitirdiğinizde, bir kaşıkla her elma tabakasının üzerine ufalanmış karışımı ustaca ekleyin. Artık mini cheesecake'leriniz tamamen monte edilmiş ve pişmeye hazır. Ama karamel ne olacak, sorabilirsin? Sabırlı olun, çünkü neredeyse geldik!

Bitmiş cheesecake'leriniz 30 ila 35 dakika arasında pişecektir. Bu güzellikleri yakmamanızı nasıl sağlıyorsunuz? Morone, 'Bunlar yapıldığında, merkez sabit görünecek, ancak yine de biraz sallanacak ve streusel tepesi altın kahverengi olacak' diyor. 'Çizkekler hala ıslak görünüyorsa veya çöreği solgunsa, henüz bitmemiştir' diye ekliyor. 'Fakat yaklaşık 35 dakikaya sadık kalırsanız, mükemmel bir şekilde ortaya çıkmaları gerekir.' Ve bu tatlı her türlü mükemmelliği hak ediyor.

Fırınlama süreniz bittiğinde, Morone ev fırıncılarına tatlıların 30 dakika boyunca bir tel raf üzerinde soğumasını emreder. Şimdi onları yemeden önceki son eğlenceli kısım geliyor. Her cheesecake'in üzerine karamel şurubu gezdireceksiniz. Ağzınızın sulandığını tahmin ediyoruz ve bizimki de öyle.

Son olarak, cheesecake'leri servis etmeden önce en az 2 saat buzdolabında bekletmeniz gerekecek, ancak bu şımartıcı ikram bir gün öncesine kadar yapılabilir. Morone, “Plastik sargıyla kaplı cheesecake tabakası nedeniyle bunları buzdolabında saklamak isteyeceksiniz ve yaklaşık beş gün sürmelidir” diyor. (Ama o zamana kadar gitmiş olacaklarını tahmin ediyoruz!)

• 1 su bardağı tarçınlı graham kraker kırıntısı
• ¼ çay kaşığı tuz, bölünmüş
• 9 yemek kaşığı tereyağı, bölünmüş
• 1 su bardağı artı 2 ½ yemek kaşığı şeker, bölünmüş
• 16 ons krem ​​peynir, yumuşatılmış
• 2 yumurta
• 2 yemek kaşığı ekşi krema
• 2 yemek kaşığı tarçınlı elma püresi
• 1 çay kaşığı vanilya özü
• ¾ çay kaşığı tarçın, bölünmüş
• 1 Granny Smith elma, soyulmuş ve ince doğranmış
• ⅓ su bardağı esmer şeker
• ⅓ su bardağı un
• ½ su bardağı karamel sundae şurubu

1. Fırını önceden 325 F'ye ısıtın. Bir çörek kalıbını kağıt astarlarla kaplayın.
2. Büyük bir kapta tarçınlı graham kraker kırıntıları, ⅛ çay kaşığı tuz, 5 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı ve 2 yemek kaşığı şekeri iyice karışana kadar birleştirin.
3. Her kağıt astarın içine yuvarlak bir yemek kaşığı karışım dökün, ardından bir kaşıkla veya parmaklarınızla bastırın.
4. Cheesecake kabuklarını önceden ısıtılmış fırında 5 dakika pişirin. Piştikten sonra kalıbı fırından çıkarın ve kabukları tamamen soğumaya bırakın.
5. Bu arada geniş bir kapta yumuşamış krem ​​peynir, ½ su bardağı şeker, yumurta, ekşi krema, tarçınlı elma püresi, vanilya özü ve ½ çay kaşığı tarçını karıştırın. Karışım pürüzsüz olana kadar orta hızda karıştırın.
6. Cheesecake karışımını kabukların üzerine dökün.
7. Ayrı bir kapta elma parçalarını, ¼ çay kaşığı tarçın ve ½ yemek kaşığı şekeri birleştirin. Karıştırdıktan sonra elmalı karışımı muffin kalıbındaki cheesecake karışımının üzerine dökün.
8. Bir mutfak robotunun kasesine esmer şeker, ½ su bardağı beyaz şeker, un ve 4 yemek kaşığı yumuşatılmış tereyağı ekleyin ve karışım iri kırıntılar oluşana kadar karıştırın.
9. Ufalanmış karışımı elmalı karışımın üzerine yayın.
10. Merkezleri ayarlanana kadar önceden ısıtılmış fırında 30 ila 35 dakika pişirin.
11. En az 30 dakika tel ızgara üzerinde soğutun, ardından her cheesecake'in üzerine karamel şurubu gezdirin.
12. Servis yapmadan önce en az 2 saat veya bir güne kadar soğutun.