Facebook Çabuk, dünyanın en seçkin, pahalı sığır eti türünü adlandırın - bahse girerim burgerlere döversiniz. Kobe sığır eti. Ancak, (şaşırtıcı bir şekilde) yanılıyorsunuz. Görünüşe göre, en havalı ineklerden bazıları Japonya'dan değil Fransa'dan geliyor. Aslında, en pahalı sığır eti 3.200 $ gibi inanılmaz bir maliyete dişlerinizi gömebilirsiniz. Blonde d'Aquitaine adlı bir sığır türünden gelir ve bu incelik için hayatını veren inek, kuzeydoğu Fransa'daki Saint Mihiel kasabasının dışındaki küçük bir aile çiftliğinde stressiz, lüks bir ortamda yetiştirildi.
Gerilimsiz? Bu ineğin yetiştirilme amacı düşünüldüğünde, nispeten kısa ömrünün kalitesini önemsemek biraz ikiyüzlülük gibi görünmüyor mu? Bununla birlikte, sığır stresini azaltma, aslında pek de fedakar olmayan bazı nedenlerle yapılır - bir inek strese girdiğinde, etin daha az yumuşak ve lezzetli olmasına neden olan glikojen ve laktik asit seviyeleri yükselir. Bu şımarık sığırlara ev sahipliği yapan Polmard çiftliğinde, yaşam sonu deneyimi bile mümkün olduğunca rahatlatıcı hale getirilir - haftada sadece dört inek üreticisiyle tanışmak (veya etini) için gönderilir.
Dünyanın en pahalı biftek yemeği
Facebook Bu en soylu sığırlardan en iyi kesim, eski çağlardan beri yaşlanan bir cote de boeuf'tur (kaburga eti). Y2K bug'ın bir şey olmadığı ortaya çıktı. Bu özel biftek sadece Paris'teki Polmard boucherie'den satın alınabilir ve o kadar özeldir ki, dünya çapında sadece birkaç restoran şefinin bu sığır mükemmelliğini satın alma seçeneği bile vardır.
Özel şefiniz tatildeyse, eski Polmard bifteğinin tadını çıkarmak için en iyi yer, Michelin yıldızlı Hong Kong'daki Four Seasons Hotel'de bulunan Caprice restoranı. Kişi başı 700$'a özel şefin sofra menüsünün bir parçası olarak cote de boeuf'un tadını çıkarabilirsiniz (ve tadını çıkarın). Bu ultra lüks yemek aynı zamanda ince dilimlenmiş ve sonbahar trüfleriyle süslenmiş buruk biftek, Laphroaig viskili dana tartar ve Oscietra gibi lezzetler de içeriyor. havyar , ancak gösterinin yıldızı Polmard'ın Nadir Millesime Cote de Boeuf, Vintage 2000'i. Bu büyük kesim sığır eti neredeyse hiç ebru veya yağ içermiyor ve buna ihtiyacı yok, tadı, yumuşak asiditesi ve yumuşak dokusuyla neredeyse tek başına bir çatalla kesebilirsin, gerçekten unutulmaz bir deneyim - ya da restoranın tam rezervasyonlarının gösterdiği gibi.
Pek çoğumuzun yakın zamanda öğrenmesi muhtemel değil, ama hey, eğer bir biftek yemeği hayal edecekseniz, büyük hayaller kurabilir ve bu muhteşem biftek kesinlikle tatlı, tatlı rüyalar yapıldı.
