Bu Fettuccine Alfredo Tarifi Göründüğünden Daha Kolay

Maren Epstein'a göre, tüm ev aşçılarının son dakika misafirleri geldiğinde şapkalarından çıkarabilecekleri bir tarifi olmalı. Sağlıklı yemek tarifleri ve ipuçlarını bloglayan ve paylaşan profesyonel şef için Yemek İşleri , onun go-'vay' yemeği fettucine Alfredo . 'Anında etkileyici bir yemeğe ihtiyacım olduğunda bunu yapmayı seviyorum' dedi. püresi . Ancak endişelenmeyin - bu yemek, biri tamamen isteğe bağlı olan ve birçoğu kesinlikle buzdolabınızda veya kilerinizde bulunan sekiz malzemeyle tam anlamıyla bir araya geliyor.

Epstein'ın kolay ama etkileyici makarna yemeği kesinlikle tek başına ayakta kalabilir. Bize dediği gibi, 'Kızım için genellikle tek başıma servis ediyorum.' Ancak kremalı ve doyurucu yemek hakkında şunları ekledi: 'Balık ve et yemeklerinin yanında güzel bir yan olarak eşleşiyor.'

Yani, on dakikanız varsa ve arkadaşlarınıza ve ailenize mutfakta saatler geçirdiğinizi düşündürecek bir kremalı sos servis etme arzunuz varsa, bu fettuccine Alfredo tarifi tam size göre.

Fettuccine Alfredo tarifi malzemelerinizi toplayın

Bu fettuccine Alfredo tarifinin malzemelerini önceden satın alın, böylece ihtiyaç duyduğunuzda bunu son dakikada hazırlayabilirsiniz. Fettuccine makarnası satın alacaksınız ve eğer elinizde şunlar yoksa, yemek ayrıca tuzlu tereyağı, krema, hindistan cevizi, biber, Parmesan peyniri, bir yumurta ve Epstein'ın açıkladığı kırmızı şarap sirkesini de çağırıyor. isteğe bağlı.

Epstein'ın neden kullanılmasını önerdiği kadarıyla tuzlu tereyağı bu yemek için açıkladı püresi , 'Tuzlu tereyağı en iyi sonucu verir çünkü sosun çoğunluğunu oluşturan krema yumuşaktır.' Ayrıca, 'Parmesan peynirinde tadı dengelemek için yeterli tuz yok' diye de ekliyor. Bu arada, yoğun krema kullanmanın şiddetle tavsiye edildiğini de belirterek, 'Yarısı çok tatlı ve normal süt yeterince yoğun değil' dedi. yapmak istiyorum vegan fettuccine Alfredo'nun versiyonu? 'Eminim bir yulaf sütü işe yarar!' dedi Epstein.

Makarnayı pişirin ve fettuccine Alfredo tarifi sosunu hazırlayın

Bu fettuccine Alfredo tarifinin birinci adımı, büyük bir tencerede tuzlu su kaynatmaktır. Uzmanlar, bir çay kaşığı ve bir buçuk çay kaşığı eklemenizi tavsiye ediyor. makarna suyunun litresi başına tuz ideal sonuçlar için. Epstein, Fettuccini'yi paket talimatlarına göre pişireceğinizi söylüyor. Bu arada orta boy bir tencerede tereyağınızı orta ateşte eritin. Tereyağı tamamen eridikten sonra kremayı, hindistan cevizini ve biberi ekleyeceksiniz. Kremalı karışımı pişirirken, sos köpürene kadar ara sıra karıştırdığınızdan emin olun.

Epstein'a neden bu tarife hindistan cevizi eklediğini sorduk, çünkü baharatı tuzlu bir makarna tarifinde bulmayı beklemiyorduk. o açıkladı püresi , 'Hindistan cevizi sosa güzel bir son vermesine yardımcı olan bir miktar cevizlik katıyor.' Ona göre, 'Geleneksel fettuccine Alfredo her zaman hindistan cevizi kullanır.' Eğer sen hindistan cevizi dışında , topuz ve Hint baharatı garam masala güzel ikameler yapar.

Bu fettuccine Alfredo tarifine yumurta sarısını ekleyin

Bu fettuccine Alfredo tarifinin bu aşamasında, makarnanız pişerken ve Alfredo için krema sosunuz bir araya gelince, rendelenmiş Parmesan peynirini tencereye ekleyip tamamen eriyene kadar karıştıracaksınız. Sonra serin kısım geliyor - bir yumurta sarısı ekleyip sosun içine karıştırıyorsunuz. Epstein, yumurta ekleme adımı için bu ipucunu sunuyor: 'Sarıyı düşük ısıdayken sosun içine çırpın. Bu, yumurtanın karışmamasını sağlayacaktır.'

Şimdi, kalın ve kremalı sosunuzu yaklaşık beş dakika pişirin. Bu aşamada damak zevkinize göre kırmızı şarap sirkesi ve tuz ekleyebilirsiniz. Neden sirke? Epstein'ın açıkladığı gibi, 'Sirke geleneksel olmasa da, tadı dengelemek için sosun biraz asitliğe ihtiyacı olduğunu düşündüm.' O ekler, ' kırmızı şarap sirkesi İtalyan yemeklerinde yaygın olarak kullanılan hoş, hafif bir sirkedir. Yani hile yaptı!' Devam edin ve asit takviyesinden hoşlanıp hoşlanmadığınızı görmeye çalışın.

Lezzetli etkileyici fettuccine Alfredo tarifinizi servis edin

Şimdi, konukları etkilemek veya kendinizi şımartmak için özel, son dakika fettuccine Alfredo tarifinizi sunmaya neredeyse hazırsınız! Pişmiş makarnayı doğrudan sosun içine ekleyin, Epstein taze yemek kaselerini servis etmeden önce hızlıca sote etmenizi önerir. İsterseniz her porsiyonu ilave rendelenmiş peynirle süsleyin.

Epstein'a yemek artıklarını sorduk ve onun da açıkladığı gibi, 'Bu yemek asla tavadan çıktığı kadar iyi değil.' Yine de ev aşçılarına, yemeği önceden hazırlamak istiyorsanız, 'Sosu hava geçirmez bir kapta ayrı olarak saklayabilir ve biraz taze makarna kaynatabilirsiniz' tavsiyesinde bulunuyor. Sosu ısıtacağınızı ve 'servis etmeden önce doğrudan makarnaya ekleyeceğinizi' ekliyor. Sos buzdolabında beş gün, dondurucuda üç ay kalmalıdır.'

• 10 ons fettuccine makarna
• 3 yemek kaşığı tuzlu tereyağı
• 1-¼ su bardağı krema
• ⅛ çay kaşığı hindistan cevizi
• ⅛ çay kaşığı biber
• ⅔ su bardağı rendelenmiş Parmesan peyniri
• 1 yumurta sarısı

• ¼ çay kaşığı kırmızı şarap sirkesi

1. Büyük bir tencerede tuzlu su kaynatın. Fettuccini paketine göre suda haşlayın. Orta boy bir tencerede, tereyağını orta ateşte eritin. Eridikten sonra krema, hindistan cevizi ve karabiberi ekleyin. Köpürene kadar ara sıra karıştırarak pişirin.
2. Parmesan peynirini ekleyin ve tamamen eriyene kadar karıştırın. Yumurta sarısını ekleyin ve karıştırın. Sosu 5 dakika kaynatın. İsteğe bağlı olarak kırmızı şarap sirkesini ekleyin. Tuzlu sezon.
3. Haşlanmış makarnayı sosun içine ekleyin ve hızlıca soteleyin. Hemen servis yapın ve tadını çıkarın.