Spam Gerçekten Bu Şekilde Yapılıyor

Spam, 5 Temmuz 2017'de 80 yaşına girdi. Çok uzun bir geçmişi olduğunu söylüyor Smithsonian , ve her şey Hormel'in halka yeni ürünlerini ne olarak adlandırmaları gerektiğini sorduğu bir adlandırma yarışmasıyla başladı. Cevap Kenneth Daigneau adında bir adamdan geldi ve bir 'ama' var. Elbette, Spam adını verdiği için kredilendirildi, ancak aynı zamanda biraz içeriden biriydi: Hormel'in başkan yardımcısının kardeşiydi. Bununla bir ilgisi olup olmadığını söylemek imkansız, ama ne olursa olsun, İstenmeyen e bugün.

Spam her zaman ciddi bir popülariteye sahip olmuştur, ilk olarak aralarında bir hit olmuştur. Depresyon -dönem aileleri, daha sonra II. Dünya Savaşı döneminin temelini oluşturan Müttefik birlikleri beslemeyi planlıyor. Bunu tüm dünyaya yayanlar, bu oldukça sıradan et tenekesine vatanseverlik, Amerikan ustalığı ve çok yönlü satın alınabilirlik duygusu bahşedenler.

Her şey 'marka deneyimi' ile ilgili ve Spam bunun güçlü bir şey olduğunu kanıtlıyor. Çünkü bununla yüzleşelim - bu garip şeyler. Gizemli bir et parçası gibi görünebilir ve şüpheli bir şekilde lezzetli tadı olabilir, ancak her bir Spam kutusunun içine giren çok şey olduğu ortaya çıkıyor.

Neden Spam... Spam?

İstenmeyen e-posta, tuhaf bir şeydir, uzun ömürlü, tuhaf dokulu, açıklanamayacak kadar iyi bir et ürünü tenekesidir. Ama aslında neden böyle olduğuna dair bir hikaye var ve buna göre yiyen Jay Hormel'in babasının kurduğu şirketin başkanlığını devralmasıyla başladı. Bu 1929'daydı ve tüm iyi girişimciler her zaman bir sonraki büyük şeyin peşinde olduğunuzu bilir. Hormel, konserve öğle yemeği etlerini dilimle sattıkları mağazaların şarküteri kasasında gördü. Başlangıçta altı kiloluk kalıplar halinde şekillendirildi ve biraz isteyen müşteriler onu şarküteride dilimledi. Hormel, onu küçültebilirse müşterilerin kendi küçük tuğlalarını satın alabileceğini düşündü.

Bugün çok tanıdık olan 12 onsluk kutuyu bulan Julius Zillgitt adlı Hormel çalışanıydı ve aynı zamanda etin kutuya alınması sürecinin geliştirilmesine yardımcı olan kişiydi - ki bu düşündüğünüzden daha karmaşıktı.

Hormel ayrıca ürününü - ve şirketini - diğerlerinden ayırmak istedi, bu yüzden sadece domuz omzu kullanmaya karar verdi. Harika bir hamleydi: Domuz dudakları ve burnu gibi atık ürünleri kullanmadığı konusunda bir itibar yaratmakla kalmayacak, aynı zamanda domuzun işlenmesi çok zor ve zaman alan bir bölümünü de kullanacaktı. nadiren kullanılır, diyor Ürünler Nasıl Yapılır? . Tam bir galibiyetti.

Spam için et fabrikada ayrıştırılır ve işlenir

Uzun bir süre boyunca, Spam iki yerde yapıldı: Fremont, Nebraska'daki bir fabrika ve Austin, Minnesota'daki bir başka fabrika Malzemeler Nasıl Çalışır? . Ama göre yıldız tribün , işler değişti. Hormel, 2018'de Nebraska tesisini domuz çiftçilerinden oluşan bir konsorsiyum olan WholeStone Farms, LLC'ye sattı. Anlaşmadan sonra üç yıl boyunca ve potansiyel olarak (ama kesinlikle değil) ötesinde ürünlerini Hormel'e satmaya devam edeceklerdi. Bununla birlikte, uluslararası Spam söz konusu olduğunda, bu, Güney Kore, Filipinler ve Danimarka'daki fabrikalarda denizaşırı ülkelerde yapılır. Austin Günlük Habercisi ).

Göre anne Jones , etin Spam ve diğer Hormel ürünleri için işlenmesi, Quality Pork Processors, Inc.'in ölüm katında başlar. Çalışanların, özellikle de çalışanlar olmak üzere otoimmün rahatsızlıklar geliştirme eğiliminde olduklarını bildirdikleri için fabrika sorunsuz bir şekilde ilerlemedi. domuzların kafalarıyla. Kesilen domuzların birer birer parçalandığı neredeyse akıl almaz derecede verimli bir montaj hattı ve bir sürü domuzdan bahsediyoruz. Göre Bloomberg (üzerinden pazar yeri ) , 20.000 domuz her gün Spam olarak işlenir.

Tüm Spam içerikleri karıştırılır

Spam, çoğunlukla tuhaf bir tür gizemli et görüntüsüne sahiptir, ancak yalnızca altı bileşen : domuz eti (jambonlu), tuz , su, patates nişastası, şeker ve sodyum nitrit. Bu kadar! Ayrıca kulağa garip veya tanıdık gelmeyen hiçbir şey yok, çünkü bu şeylerin bazılarının ne yaptığından emin olmasanız bile, şüphesiz onları başka yiyeceklerde de görmüşsünüzdür.

Göre Ürünler Nasıl Yapılır? , Spam, et kemikten dilimlendiğinde (elle yapılan bir işlemdir) ve 8000 poundluk partiler halinde öğütüldüğünde domuzlara daha az ve daha çok Spam'e benzemeye başlar. Prosesin herhangi bir bölümünde yığına hiçbir şey girmediğinden emin olmak için bir metal detektörü kullanılır ve daha sonra yığını dondurmak için süper soğutma yeteneğine sahip bir dizi vakumlu karıştırıcıya aktarılır. Malzemelerin geri kalanı içine boşaltılır, karıştırıcı hava almayacak şekilde kapatılır ve karıştırılır. Neden soğuk ve boşluk? Et pişirildiğinde büyük miktarda sıvının salınmasını önlemeye yardımcı olmak içindir.

İşte bu içeriklerin Spam'de olmasının nedeni

Tuz ve şeker gibi temel bilgilere yeterince aşinasınız. Ama bazılarının amacı nedir? diğer şey ?

İlk olarak, sodyum nitrit. Popüler medyada kanserojen olarak kınandığını duymuş olabilirsiniz, ancak Dünya Kanser Araştırma Fonu'na göre ( BBC ), hazırlık ve pişirme yöntemleri olduğu kadar bileşikler değil. Nitritler amino asitleri yüksek bir şeyle karıştırılıp pişirildiğinde, nitrozaminler oluştuğunda ve kanserle bağlantılı olan budur.

Peki neden dahil onları ? neden olabilecek bakterilerin büyümesini engellerler. Gıda zehirlenmesi yutulursa ve hiç kimse Spam'lerini bir tarafıyla istemiyorsa botulizm . Ayrıca, nitritler ve etteki protein arasında meydana gelen kimyasal reaksiyon sayesinde Spam'e bu belirgin pembe rengi veren de onlar.

papaya tohumları zehirli mi

Patates nişastası ne olacak? kablolu Spam'in uzun pişme süresinin aksi takdirde içeriği inanılmaz derecede kuru bırakacağı ve patates nişastasının nemin korunmasına yardımcı olduğu için dahil edildiğini söylüyor: Canlı Bilim her şeyi bir arada tut diyor. Ve bu, tarifeye yeni eklenen bir şey, sadece 2009'da o iştah açıcı jelatin tabakasından kurtulmaya yardımcı olmak için ortaya çıktı. Smithsonian ).

Ve neden onu 'domuz jambonlu' olarak tanımlıyorlar? Bu, kullanılan iki et kesimini tanımlar: domuz omzu ve domuzun korunmuş ve iyileştirilmiş bacağı olan jambon.

Spam kutuları doldurulur ve mühürlenir

İşte burada işler biraz garipleşiyor. Hala çiğ domuz karışımı, kutulara ulaşana kadar birkaç dolum makinesinden geçirilir. Göre Ürünler Nasıl Yapılır? , bir makine işlenmemiş Spam'i toplar ve alttan kutuya iter. Mühürlendi, damgalandı ve yola çıktı.

Açıkçası, onları aldığınızda ham değiller, peki ne veriyor? Göre kablolu , önce çiğ domuz ürününü vakumla mühürlemek ve kutularda pişirmek, Spam'e bu kadar uzun süre veren şeydir. raf ömrü ve onu birkaç yılda bir elde edene kadar rafta tutmak için oldukça mükemmel hale getirir özlem . (Ya da bilirsiniz, dünya sona erene ve bildiğimiz şekliyle medeniyet etrafımızda parçalanana kadar.)

Ve bu konserve işlemini doğru yapmak uzun zaman aldı. Hormel'in kapsamlı deneylerinden önce, konserve etin içi kuruydu ama yine de suyla çevriliydi. Hormel, sadece konserve işlemini değil, çözdüğünü söylüyor Malzemeler Nasıl Çalışır? , aynı zamanda doğru miktarda tuz ve pişirmek için doğru sıcaklıkta.

Spam kutuları ocağa gidiyor

Spam kutuları konserve edildikten sonra bir sonraki durakları büyük bir hidrostatik ocaktır. Ölçek çılgın: makine tam altı katlı, diyor Ürünler Nasıl Yapılır? , ve çok, çok sıcak suyla dolu.

en iyi ben ve jerry'nin aroması

Ham Spam kutuları bir konveyöre yaklaşır ve bir seferde 24 rafa itilir. Bu raf, kutuları, pişirildikleri ve sterilize edildikleri, daha sonra yıkandıkları ve nihayet soğutuldukları ocak içindeki bir dizi odadan geçirir. 11 oda var ve tenekeler yolculuklarını baştan sona tamamlayana kadar neredeyse gönderilmeye hazırlar.

Sadece büyük bir makine değil, aynı zamanda hızlıdır: Ocakta saatte 33.000 kutu işlenebilir. Bu çılgınca bir miktar gibi görünüyor, ancak satılan neredeyse çılgınca bir Spam miktarına ayak uyduruyor. Göre Canlı Bilim , Hormel her saniye satılan tahmini üç kutuya yetişmeye çalışıyor.

Daha sonra etiketlenir, kutulanır ve yakınınızdaki bir markete gönderilir.

Spam, Kore'de hediye setlerinde paketleniyor

Herkes bu ayırt edici mavi ve sarı kutulara aşinadır, değil mi? Kesinlikle, ve Güney Kore'de Spam yapımına giden fazladan bir adımın bulunmasını bu kadar şaşırtıcı yapan da bu: genellikle bir hediye setinin parçası olarak paketlenir.

New York Times Güney Kore'nin Ay Yeni Yılı için en sevdiği hediyelere baktı. Nadir çay, ithal çay gibi şeyleri içeren bir listeydi. şaraplar , ince sığır eti... ve Spam. Hatta Seul'deki üst düzey bir mağazadaki bir pazarlamacıdan alıntı yaparak durumu şu şekilde tanımladılar: 'Burada, Spam, tatil sırasında değer verdiğiniz insanlara verebileceğiniz klas bir hediyedir.'

Bu nasıl oldu? Spam, savaş sırasında Amerikan birlikleriyle Kore'ye gitti. Kore Savaşı ve o zamanlar et almanın tek yolu Amerikan Ordusu'nun döviz bozdurma mağazalarından geçiyordu. Karşılayabilen zenginlerle ilişkilendirilen bir şeydi ve öyle kaldı. Budaejigae veya askeri güveç, kısmen Spam, kısmen kimchi olan oldukça popüler bir yemektir. Hediye kutuları ile birlikte yılda 235 milyon dolarlık bir endüstrinin kurulmasına yardımcı oldu.

2014 yılında, yerel Spam üreticisi, 'kişinin özel onur ve saygı gösterilmesini istediği önemli durumlar için' 1,6 milyon hediye kutusu setini raflara koydu.

Süreç, Spam'in uzun, çok uzun sürmesini sağlar

Spam'in uzun sürdüğü bir sır değil ve bu neredeyse acayip uzun ömürlülük, insanların ondan şüphe duymasının bir nedeni olabilir. Hürmel Aslında, sadece uzun raf ömrü nedeniyle değil, tamamen piştiği ve ısıtılması gerekmediği için acil durum hazırlık kitlerine dahil edilmesini önermektedir. (Bunun hakkında söyleyebileceğiniz tek ürün bu değil ve ayrıca Dinty Moore güvecini, Chi-Chi's hattını ve Hormel biberini de tavsiye ediyorlar.)

Peki ne kadar sürüyor Gerçekten mi son?

Süresiz, diyor Hürmel ; 'mühür bozulmamış, kırılmamış ve sağlam bir şekilde takılmış olduğu sürece.' Tat ve tazeliğin, yapıldıktan yaklaşık üç yıl sonra azalmaya başlayacağını belirtiyorlar, ancak yine de yemenin tamamen güvenli olduğunu söylüyorlar. Tarihe Göre Yiyin Spam'in tarihin üzerinden yaklaşık 5 yıl geçtikten sonra biraz azalmaya başladığını ve bunları kilerde 75 derece Fahrenhayt civarında saklamanın raf ömrünü uzatmaya yardımcı olacağını söylüyor. Sonuç olarak? Kıyamet kitinizi her beş yılda bir yeniden stoklamak isteyebilirsiniz. Gelecek, geçmişinize teşekkür edeceksiniz!

Şok edici miktarda Spam satıldı

Spam, neredeyse vatansever 5 Temmuz 1937'de raflarda yerini aldı. O zamandan beri, İkinci Dünya Savaşı'ndan başlayarak, bunlarla ilgili bazı şok edici rakamlar ortaya çıktı.

Müttefik ordusu Spam'e koştu ve buna göre Zaman , askerlere haftada yaklaşık 15 milyon kutu Spam gönderdiler. 100 milyon kutu savaş bitene kadar. Savaş çabalarıyla bu kadar yakından ilişkili olması şaşırtıcı değil.

1959'da bir milyarda bir spam kutusunun fabrikadan çıkması da şaşırtıcı değil ve bu gerçekleştiğinde satışlar sadece arttı. Birkaç on yıl ileri sar ve pazar yeri 2017 yılına kadar 8 milyardan fazla kutu satıldığını söylüyor. Bu sadece bir şeyden çok daha fazlası sizin Spam - kelimenin tam anlamıyla, 2.666 kutu Spam'in bir tona eşit olması gerektiğinden. Tahminen üç Amerikan hanesinden birinde görüldüğü gibi, Spam'e olan ilginin de yakın zamanda ortadan kalkacağına dair bir işaret yok.

Guam, Spam'lerini seviyor

Spam'in evinizde bir hit olduğunu mu düşünüyorsunuz? Guam'da bir şey olmaması ihtimali çok yüksek, çünkü Pasifik Günlük Haberleri , Spam fabrikasından çıkan çok sayıda kutu Guam'da son buluyor. Kaç? Guam sakinlerinin yılda kişi başına ortalama 16 kutu Spam almasına yetecek kadar. Hatta onu McDonald's'tan da alabilirsiniz: Guam'da altı tane var ve ayda yaklaşık 400 spam mesajı alıyorlar. (Yılda 57.600 kutu!)

Neden? Çünkü konserve öğle yemeği eti - özellikle Spam - uzun zamandır tarihlerinde karanlık bir dönemin sonuyla ilişkilendirilmiştir: İkinci Dünya Savaşı sırasında Japon kuvvetleri tarafından işgal edilmeleri. Kurtuluşun yanı sıra, Müttefik kuvvetler Spam getirdi - ve işgalci bir ordunun botlarının altında açlıktan ölüyorsanız, Spam hayattır.

Kurtuluştan kurtulanlar, yiyecek artıkları için ormanda dolaştıklarını hatırlıyorlar: 'Domuzların bile yemediği yemeği, biz yeriz' dedi biri. Yani Deniz Piyadeleri gelip teneke kutular dolusu Spam dağıtmaya başladığında, bu çok büyük bir olaydı. Müttefik çıkarma Temmuz 1944'teydi ve yeni malzemeler Aralık ayına kadar ortaya çıkmadı, ama Spam? Spam onları gördü.