Twin Peaks Restoranlarının Anlatılmamış Gerçeği

Hayatınızın herhangi bir noktasında bir Hooters'ı ziyaret ettiyseniz, muhtemelen genel Twin Peaks konseptine oldukça aşinasınızdır: Genç, yetersiz giyimli sunucular ve hostesler, devasa sürahi bira ve çeşitli bar yemekleri servis eder ve ilgi gösteriyormuş gibi davranırlar. çoğunlukla erkek müşteri, birkaç saatlik G dereceli, aile dostu gıdıklama için. Hooters konsepte öncülük etmiş olabilir, ancak Twin Peaks gibi rakip zincirler konsepti zorladı. 'özenli hizmet' restoranları (ya da daha rahat bilindiği gibi, 'göğüsçüler') şimdiye kadar turuncu kısa ve atlet giyen Hooters kızlarını neredeyse tamamen sağlıklı gösteriyorlar.

Dallas, Texas'ta çalışıyor , Twin Peaks'in her biri 80'den fazla lokasyon büyük şömineler, sahte taş işçiliği, doldurulmuş ve monte edilmiş hayvan kupaları ve düzinelerce devasa televizyon ekranı ile tamamlanmış rustik bir dağ vahşi orman evinin fantastik bir versiyonu gibi görünmek için temalı, ortası ve göğüs dekoltesini ortaya çıkaran kırpılmış ekose gömleklerle donatılmış personel ve haki renkli şortlar. Ancak standart olan Twin Peaks üniforması, sunucuların mayo, iç çamaşırı ve açık kostümleri içeren sözde 'tema haftaları' sırasında giydiği kıyafetlere kıyasla uysal.

Saçma görünebilir, ancak strateji başarıya dönüştü. 2014 yılında Twin Peaks, en hızlı büyüyen restoran zinciri Amerika Birleşik Devletleri'nde, aynı mağaza satışları genel yemek endüstrisindeki trendleri geride bırakarak ve onu rahat yemek sektöründe en güçlü performans gösterenler . Ama o neşeli gülümsemelerin ve kemiksiz bufalo kanatlarıyla dolu tabakların ardında karanlık bir taraf yatıyor. Twin Peaks'in anlatılmamış gerçeğine bir göz atalım.

9 kişinin öldüğü kanlı bir motorcu çatışmasının sahnesiydi.

Waco, Teksas'taki rakip çetelerden yaklaşık 200 bisikletçiyi alıp 100'den fazla silahı, yetersiz giyinmiş kadınlarla dolu yüksek testosteronlu bir ortamı ve hiç bitmeyen ucuz, 3 dolarlık alkol akışını karıştırdığınızda ne olur? alırsın Amerikan tarihinin en kanlı, en acımasız motorcu çatışmalarından biri ... ve her şey Twin Peaks'te oldu.

17 Mayıs 2015'te restoran, yerel bir motorcu organizasyonu olan 'Teksas Kulüpler ve Bağımsızlar Konfederasyonu'nun üç aylık toplantısına ev sahipliği yaptı. O gün konuklar arasında iki rakip çeteden, Kazaklar ve Bandidos'tan çok sayıda temsilci vardı. yıllarca süren bir anlaşmazlığa karışmış alt kısmında 'Teksas' yazan bir sırt bandı takmaya kimin hakkı olduğu hakkında.

Bölge polisi restoranda olası bir çatışmanın habercisiydi ve açık verandada 60 Kazak'ın oturduğu restoranın çevresinde mevziler almaya başlamıştı. Kısa bir süre sonra Bandidolar geldi, ve kitlesel pandemonium ortaya çıktı; Sopalar, sopalar, bıçaklar, muştalar ve silahlar kullanan motorcular birbirleriyle savaşırken, restoranın içinde garsonlar ve personel banyolarda, masaların altında ve gömme soğutucuda saklandı. Polis, yakın dövüşe ateş açtı ve toz temizlendiğinde, dokuz kişi öldü ve en az 20 kişi yaralandı, 150'den fazla tutuklama ve sıfır mahkumiyet .

Hooters çok evcilleştiği için yaratıldı

Twin Peaks müşterilerinin, bu güveçten başka bir tortilla cipsi çekerken bakacak çok şeyi var. Chipotle Peyniri ; Garsonların ve hosteslerin neredeyse hiç görünmeyen üniformaları, her restorandaki cazibenin büyük bir parçası. Konsept tamamen orijinal görünmüyorsa, bunun iyi bir nedeni var: Twin Peaks'in kurucu ortağı ve ardından CEO Randy DeWitt, 2014 yılındaki bir profilde restoran için ilham kaynağından bahsetmekten çekinmedi. Bloomberg .

Dergiye göre, 'Otuz yıl önce müstehcen olan şey şimdi aile dostu hale geldi; çocukları görmek alışılmadık bir şey değil Hooter'lar , boyama kitaplarında karalamalar. Ve bazı popüler genç perakendecilerin kıyafetleriyle karşılaştırıldığında, Hooters'ın beyaz atletleri ve turuncu şortları neredeyse ağırbaşlı görünüyor. Geçen yıl, zincirdeki satışlar neredeyse sabit kaldı.'

2005 yılında, DeWitt, kuş temalı memeaurant öncüsünün 'daha lüks' bir versiyonunu yaratarak, Hooters'ın orijinal vızıltılarının bir kısmını yeniden yakalayabilecek yeni bir konseptle denemeye karar verdi. DeWitt, garsonları kendilerini daha fazla göstermeye teşvik ederken daha iyi yemek, eksiksiz bir bar ve modaya uygun, rustik bir dağ evi teması sunmak istedi.

'Hooters yeterince açık saçık değildi,' diye açıkladı. Bu sorunu kesinlikle çözmüş görünüyor.

Hooters'tan 'ticari sırları' çalmakla suçlandılar

2011 yılında rakip 'breastaurant' öncü zinciri Hooter'lar Twin Peaks'in kurucu ortağı Joseph Hummel, 'nefis bir şekilde yapışkan ama rafine edilmemiş' restoran zincirinin eski bir yöneticisine dava açtı. Hummel, Twin Peaks'i geliştirmek ve başlatmak için Hooters'tan ayrıldı ve yeni girişimine başlamak için eski işvereninden ayrıldığında birkaç 'ticari sır' almış olabilir.

Hooters davalarında Hummel'in 'hassas ticari bilgileri' yanında götürdüğünü iddia etti. Ne düşündüğünüzü biliyoruz: Tamamen genç kadınları üniformalarla giydirmeye dayalı bir iş modelinin bu kadar sırrı ne? Ancak Hooters, Hummel'in göğüs dekoltesini tavuk kanatlarıyla birleştirme fikrinden fazlasını çaldığını iddia etti. Göre The Huffington Post , 'Twin Peaks geliştirme ortağı La Cima Restaurants'a ayrılmasından önceki haftalarda Hummel, yönetim, işe alım, dağıtım ve satışla ilgili planlar dahil olmak üzere Hooters belgelerinin 'önemli bir hacmini' indirdi ve özel hesabına e-postayla gönderdi.'

dava 2012'de mahkeme dışında çözüldü , hiçbir şirket görevi kötüye kullanmadığını kabul etmeden ve hiçbir maddi tazminat ödemeden; Twin Peaks, elde ettikleri bilgileri kullanmamaya söz verdi ve Hooters'a 'kötüye kullanılan bilgilerin' daha fazla kullanılmayacağına dair güvence verdi.

Garsonlar her vardiyadan önce sıralanır

Tüm konseptinin önemli bir bölümünü 'göz kamaştırıcı' olmaya dayandıran bir restoran için, Twin Peaks'te kadınların nesneleştirilmesinin oldukça yaygın olduğunu öğrenmek sizi şaşırtmayabilir; Ancak olağandışı olan şey, şirketin personeli kesinlikle görünüşe göre değerlendirmek konusunda ne kadar yüzsüz olduğu ve çoğu zaman görünüşte yasaları ihlal ettiğidir.

Sunuculara spor salonu üyelikleri verilir , bronzlaşma salonu paketleri ve tırnak salonlarındaki randevular ve bu 'NFL Amigo' estetiğine ulaşmaya yardımcı olmak için diyet, egzersiz, makyaj ve saç şekillendirme ipuçları sağladı. Her vardiyadan önce personel, görünüşe göre değerlendirilir ve daha yüksek puanlar alan sunuculara, restoranın daha karlı bölümleri ve hizmet için daha kazançlı masalar verilerek, daha fazla müşteri ve potansiyel olarak daha yüksek bahşişler sağlayan bir sıralama verilir.

Restoran, toksik bir çalışma ortamı yaratan bu tür kurumsallaşmış cinsel tacizden nasıl kurtulur ve garsonların çoğunu küçük düşürür ve rencide eder ? Twin Peaks (ve benzeri restoranlar), '' olarak adlandırılan yasal bir boşluk altında çalışır. iyi niyetli mesleki yeterlilik gibi küçük şeyleri görmezden gelmelerini sağlar. 1964 Amerikan Sivil Haklar Yasası ve işlerinin işleyişi için 'makul ölçüde gerekli' olduğu sürece yaş, cinsiyet ve görünüm gibi konularda özgürce ayrımcılık yapabilirler. Birçok 'beastaurant'taki personel sunucu, barmen veya ev sahibi olarak değil, ' aktörler veya sanatçılar ' ve bu nedenle, işe alım sözleşmelerinde yazılı görünüm, ağırlık, makyaj, saç modeli, meme boyutu, vücut yağ yüzdesi ve üniforma gibi öznel standartlar olabilir.

Çalışanları uygunsuz teşhircilikle suçlandı

Twin Peaks'teki normal üniforma şimdiden kendini gösteriyor: Minik haki şortlar, kürk astarlı botlar ve derin, dalgalı bir yakaya sahip, kısa, kaburgaları bağlı, ortası dekolteli bir gömlek. Ancak Twin Peaks aynı zamanda ara sıra (ve genellikle zorunlu) 'tema haftalarına' sponsorluk yapar. normal üniformayı değiştir bikiniler, cılız Cadılar Bayramı kostümleri ve hatta iç çamaşırları için ve işte o zaman çalışanlar kendilerini kanunla sıcak suyun içinde bulabilirler.

kraker varil kızarmış tavuk

Bir çalışana göre , yerel polis memurları, Twin Peaks'in sunucular için bir 'iç çamaşırı haftası' düzenlediği Şubat 2017'de restoranını ziyaret etti. Uygunsuz teşhir için alıntılandı, çünkü kostümü kalçalarını açıkta bıraktı. Evet, bir restoranda. Mesela yemeğin servis edildiği yer. Açıkta kalan arka uçların ne kadar büyük bir hayranı olursanız olun, bu biraz iğrenç.

Restoran yönetimi, personele 'biletlerle ilgilenecekleri' veya suçlamaların reddedileceği konusunda güvence verdi, ancak bunun yerine onları mahkemede temsil etmesi için avukat tuttu ve onlar adına 'suçlu' savunmalar yaptı . Avukatları, 'Kadınların artık uygunsuz teşhir kayıtları var ve 30 günlük bir süre içinde temyiz edebilmeleri için bilgilendirilmediler' dedi.

'Sistemik' cinsel tacizle suçlandılar

Genellikle, bir şirkete karşı cinsel taciz iddiaları duyduğunuzda, bu, kendi sınırlı gücüyle sarhoş olan ve personelinin üyelerine karşı istenmeyen ilerlemeler gösteren bir orta düzey yöneticidir. Çoğu durumda, bu kötü unsur ortadan kaldırılır, şirket bazı genel halkla ilişkiler mesajları yayınlar ve iş her zamanki gibi, büyük ölçüde zarar görmeden ilerler.

Twin Peaks'te suçlamalar, hem iddiaların ne kadar yaygın olduğu hem de restoranın temelinde yer alan kurumsal taciz kültürü açısından çok daha şiddetliydi. 2018'de Twin Peaks'teki iki eski sunucu, restoranın Chicago bölgesinde bir yerde tacize uğradıklarını iddia ederek, orada çalışmanın 'bir striptizcide çalışmak' ile eşdeğer olduğunu iddia ederek şikayette bulundular.

Göre Grub Caddesi , sunucular, mutfak personelinin gözü önünde üniformalarını değiştirmeye zorlandıklarını ve kıyafetlerin yeterince 'açık' olduğundan emin olmak için yönetim üyelerine iç çamaşırı ve bikinili fotoğraflarını soyunma odasından göndermeleri gerektiğini iddia etti. . Twin Peaks suçlamaları 'çirkin' ve 'asılsız' olarak nitelendirdi. Ancak iki kadının avukatı Tamara Holder o kadar emin değil: O iddia ediyor Chicago lokasyonunun sorunlarının tüm zincire nüfuz ettiğini ve ülke çapındaki Twin Peaks çalışanları için bir toplu dava taslağı hazırladığını söyledi.

dizi ile alakası yok

1990-1991 yılları arasında, ABC izleyicileri, Mark Frost tarafından ortaklaşa yaratılan ve dünyaca ünlü ünlü oyuncularla prime time'da ortaya çıkan en tuhaf gizem dramalarından birine maruz kaldı. tarz değiştiren film yönetmeni David Lynch . Yüzeyin üzerinde, İkiz tepeler yerel eve dönüş kraliçesinin ortadan kaybolmasının soruşturması hakkında basit bir gösteriydi, ancak korku, gerçeküstücülük, doğaüstü ve pembe dizi tarzı kamp havasının tekne dolusu unsurlarını birleştiren sayısız Lynchian kıvrımları ve dönüşleri diziyi kült klasiklere itti. sadece iki sezon sonra durum. Yirmi yılı aşkın bir süre sonra Showtime'daki canlanma serisi, ilki kadar heyecanla karşılandı.

peki aradaki bağlantı ne İkiz tepeler , bazılarının tüm zamanların en iyi televizyon dizilerinden biri olarak kabul ettiği öncü David Lynch televizyon dizisi ve yemek yiyebileceğiniz restoran zinciri Twin Peaks kızartılmış turşu iç çamaşırı giyen yarı çıplak bir bayan tarafından mı servis edildi?

Bir tane yok. Twin Peaks'in kurucusu Randy DeWitt ' gösterinin bir hayranı ' 90'ların başından itibaren, restoranının adıyla 'hiçbir ilgisi olmadığını' söylüyor.

Biraları neredeyse donma sıcaklıklarında servis edilir.

Personel üniformalarının yanı sıra, Twin Peaks'in müşterilerin geri gelmesini sağlayan diğer özelliklerinden biri, 22 ons'ta servis edilen süper soğuk biralarıdır. erkek boyutunda ' kupalar veya daha fazla ağırbaşlı 16 onsluk kısımlar. Her Twin Peaks lokasyonunda her zaman fıçıda olan düzinelerce farklı bira türüyle, dört ev yapımı çeşide ek olarak ('Dirty Blonde' ve 'Knotty Brunette' gibi isimlerle), her damak tadına hitap edecek bir bira var.

Ancak Twin Peaks'in bira fırlatma başarısının tek sırrı çeşitlilik değil; restoran aynı zamanda özel musluk sistemlerinden donmuş kupalarda süper soğuk 29 derecede bira servis etmeyi başarır, aramızda bilime daha yatkın olanlar neredeyse donma olarak kabul edebilir - en azından bira için, en azından bira için. 28 derece Fahrenhayt . Soğuk biranın üstünlüğü varken biraz tartışma konusu olabilir bira tutkunları arasında, Twin Peaks'i benzer zincirlerden ayırmaya yardımcı olmak için çalıştığına şüphe yok; eski CEO Randy DeWitt'e göre 'Eğer her seferinde üzerinde buz kristalleri olan bir birayı ağustos ayında teslim edebiliyorsanız, bu özel bir şey.'

Bir zamanlar 'Amerika'nın en hızlı büyüyen restoran zinciri' olarak belirlendi.

Bir restoranın seksi oduncular gibi giyinmiş, kısa giyimli, iri saçlı garsonları baharatlı tavuk kanatları ve soğuk birayla bir araya getirdiği için başarılı olduğu fikri, gözlerinizi kafanızın arkasına o kadar sert çevirir ki, geçici olarak sadece bir süreliğine kör olursunuz. an, seni pek suçlayamayız. Ama olay şu: Formülün çalıştığına dair hiçbir şüphe yok.

şarküteri eti ne kadar iyi

2014 yılında Twin Peaks, Amerika'nın en hızlı büyüyen restoran zinciri , yıllık satışlarda yaklaşık 165 milyon dolar spor yapıyor. Üniformalar ve kostümler bazıları için biraz fazla müstehcen olsa da Twin Peaks'teki en büyük şikayet, otoparkın her zaman dolu olması ve masa bulmayı zorlaştırmasıydı.

2014'teki genişleme artışı da tesadüften başka bir şey değildi. Aslında, yılların sonunda satışlar 240 milyon dolara yükselerek, 'yurt içi satışlarda en az 200 milyon dolar ile herhangi bir restoran şirketinin en büyük artışı' oldu. Forbes . Bunu 2013, 2012 ve 2011'de büyük artışlar izledi. Twin Peaks'in 2009'u sadece 10 lokasyonla kapattığını ve 2014 sonunda 64 restorana ulaştığını düşündüğünüzde bu rakamlar daha da etkileyici.

Konsept hakkında ne düşünürseniz düşünün, müşteriler yıllardır Twin Peaks'teki 'manzaralı manzaralara' akın ediyor ve zincir hiçbir yavaşlama belirtisi göstermiyor.

Rusya'da bile bir yer var

Restoran zinciri Dallas, Teksas'taki ana üssünden Amerika Birleşik Devletleri'nde agresif bir şekilde genişliyor olsa da, Twin Peaks denizaşırı etkisini henüz görmedi. Aslında, var sadece bir uluslararası Twin Peaks konumu , ve alışılmadık bir yerde bulunuyor: Kazan, Rusya.

TripAdvisor'daki incelemelere göre , Rusya'daki Twin Peaks deneyimi, Amerika Birleşik Devletleri'ndekine çarpıcı biçimde benzer; Garsonlar, bir Amerikan dağ kulübesinin kağıt mache faksında aynı açık üniformaları, soğuk bira ve klasik Amerikan bar yemeklerini giyiyorlar.

Yeni kurulan Twin Peaks CEO'su (ve eski Hooters yöneticisi) Joe Hummel, zincirin denizaşırı genişlemesine devam etmeyi planlıyor. ile bir röportajda Ulusun Restoran Haberleri '[Rusya konumu] iyi bir iş çıkardı. Moskova'da bir şeye bakıyorlar. Açıkça Asya pazarlarına - Singapur, Çin - ve Avrupa, Kanada ve Meksika'ya bakacağız. Hooters'ta 2011'de ayrıldığımızda yaklaşık 25 ülkedeydik. Bir markanın uluslararası alanda nasıl genişletileceğini biliyoruz. '

Şirket bir dizi 'zevkli' mal satıyor

Ağzınızın etrafındaki turuncu lekeli tavuk kanadı sosu halkası ve size iyi davranıyormuş gibi davranan çekici bir genç kadının bulanık, sisli anıları size Twin Peaks'teki gecenizi hatırlatmak için yeterli bir hatıra değilse, şans eseri: Zincir ayrıca bir dizi satıyor 'zevkli' mal .

Basit logolu tişörtlerden 'Kirli bir sarışına aşığım' gibi inilti uyandıran çiftlere, bayanlar için bufalo ekoseli külotlara ve üzerinde yazan tişörtlere kadar çeşitli tişört tasarımları var. 'Şık, Şımarık ve Biraz Akıllı Assy.' Anne için harika bir hediye olur!

Ama bizim favorimiz olmalı 'Sarışın Mouse Pad' Bu, Twin Peaks'i çözülmemiş bir kadın korkusu olan herkes için çekici bir yemek mekanı haline getiren, cana yakın, tehdit edici olmayan kapı komşusu kızı bakışlarıyla jenerik bir sarışın olan 'Brittany'nin bir fotoğrafını içeriyor. Mouse pad, tüm vurguyu tam olarak Brittany'nin göğüslerine koyan ve normal fare kullanım koşulları altında bileğinizin doğal olarak onun arasına düşmesini sağlayan bir şekle kalıpla kesilmiştir... bilirsiniz. Bu tam da kurumsal masa başı işiniz için ihtiyaç duyduğunuz türden bir ürün, kendinizi 'Biliyorsunuz, şirketimizin İnsan Kaynakları departmanıyla zorunlu bir toplantı yapmayalı uzun zaman oldu' diye düşündüğünüzde.

Menü aslında oldukça uysal

Twin Peaks imparatorluğunun birçok profilinde ve şirketin kendi web sitesi , pazarlama ekibi benzer restoranlara kıyasla yemeğinin göreli kalitesine çok önem veriyor. Twin Peaks CEO'su Joe Hummel, 'Bugünlerde herkes yemek meraklısı' dedi. İş İçeriği . 'Dışarıdaki tüm farklı yemek şovları ve yemek ağları ile günümüz dünyasında tüketiciyi kandıramazsınız.'

Bu nasıl çevrilir İkiz Tepeler menüsü ? Zincir, görünüşte denenmiş ve doğru olanın sınırlarını zorlayarak, yemeğinin 'sıfırdan yapılmış' yönlerine vurgu yapıyor. Kupalar ve Sürahiler ' kavramı. Bu, tavuk kanatları ve burgerler gibi standart pub yemekleri menüde belirgin bir şekilde yer alırken, zincirin ayrıca tavuk ve waffle, 'Hunter's Meat & Cheese Board' ve Nashville Hot Chicken Sandwich gibi daha yüksek gastropub yemekleri ile deneyler yaptığı anlamına gelir. rosto, kaburga ve antrikot bifteği gibi rahat yemek klasiklerinin yanı sıra.

Menü, benzer rakip restoranlarda bulacağınızdan daha maceralı görünse de, pek avangard veya son teknoloji değil. eğer yemek yediysen biber ya da bir Applebee hayatınızın herhangi bir noktasında, muhtemelen Güney mutfağı, Tex-Mex ve standart sorunlu pub grubunun aynı karmakarışıklığına odaklanma eğiliminde olan Twin Peaks menüsünde herhangi bir sürpriz bulamayacaksınız.